Куриные крылья не требуют сложной техники приготовления.
За счет сочетания кожи, жира и нежного мяса крылья хорошо впитывают маринады и специи.
Они подходят как для запекания, так и для жарки и для тушения.
«Рамблер» поделится разными рецептами их приготовления.1.
Классические запеченные с паприкой и чеснокомИнгредиенты:куриные крылья — 1 кграстительное масло — 2 ст.
л.чеснок — 4 зубчикапаприка (сладкая или копченая) — 2 ч.
л.соль — 1 ч.
л.черный молотый перец — по вкусуСпособ приготовления:Промойте куриные крылья и тщательно обсушите бумажными полотенцами.Переложите крылья в миску, добавьте масло, измельчённый чеснок, паприку, соль и перец.Хорошо перемешайте, чтобы маринад равномерно покрыл мясо.Выложите крылья на противень, застеленный пергаментом.Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 35–40 минут, перевернув крылья на середине приготовления.Подавайте горячими, при желании — с соусом.2.
В медово-соевом соусеИнгредиенты:куриные крылья — 1 кгсоевый соус — 4 ст.
л.мед — 2 ст.
л.растительное масло — 1 ст.
л.чеснок — 3 зубчикаяблочный уксус или лимонный сок — 1 ст.
л.черный перец — по вкусуСпособ приготовления:Промойте и обсушите крылья.В отдельной миске смешайте соевый соус, мед, масло, уксус и измельченный чеснок.Добавьте крылья и тщательно перемешайте.Оставьте мариноваться на 30–60 минут.Выложите крылья на противень и запекайте при 190 °C около 40 минут, периодически поливая маринадом.Готовые крылья должны быть румяными и покрытыми глазурью.3.
Острые куриные крылья BuffaloИнгредиенты:куриные крылья — 1 кгсливочное масло — 80 гострый перечный соус — 100 млчесночный порошок — 1 ч.
л.соль — по вкусуСпособ приготовления:Разделите крылья по суставам, удалите кончики.Запекайте крылья в духовке при 200 °C 40–45 минут до хрустящей корочки.В сотейнике растопите сливочное масло, добавьте острый соус и чесночный порошок.Прогрейте соус, не доводя до кипения.Переложите горячие крылья в миску и полейте соусом.Тщательно перемешайте и подавайте сразу.Как разделать курицу: три секретных приема, о которых знают только профессионалы4.
Тушенные в томатном соусеИнгредиенты:куриные крылья — 1 кглук — 2 штчеснок — 3 зубчикатоматная пассата или томаты в собственном соку — 400 грастительное масло — 2 ст.
л.сахар — 1 ч.
л.соль — по вкусупаприка — 1 ч.
л.Способ приготовления:Обжарьте крылья на растительном масле до золотистой корочки.Отложите крылья, в той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук.Добавьте чеснок и паприку, прогрейте 30 секунд.Выложите томаты, добавьте соль и сахар.Верните крылья в соус, накройте крышкой и тушите на слабом огне 35–40 минут.Подавайте с гарниром или свежим хлебом.5.
В азиатском стиле с имбирем и кунжутомИнгредиенты:куриные крылья — 1 кгсоевый соус — 3 ст.
л.мед или коричневый сахар — 1,5 ст.
л.имбирь свежий — 2 смчеснок — 2 зубчикакунжутное масло — 1 ч.
л.растительное масло — 1 ст.
л.кунжут — 1 ст.
л.Способ приготовления:Смешайте соевый соус, мед, тертый имбирь, чеснок и кунжутное масло.Добавьте крылья и перемешайте.Оставьте мариноваться на 40 минут.Обжарьте крылья на сковороде или запеките в духовке при 190 °C 35–40 минут.Готовые крылья посыпьте кунжутом перед подачей.6.
Хрустящие в духовке без фритюраИнгредиенты:куриные крылья — 1 кгразрыхлитель — 1 ч.
л.соль — 1 ч.
л.паприка — 1 ч.
л.черный перец — по вкусуСпособ приготовления:Промойте крылья и тщательно обсушите.Смешайте соль, паприку, перец и разрыхлитель.Обваляйте крылья в смеси специй.Выложите на решетку, подставив под нее противень.Запекайте при 220 °C 45–50 минут до хрустящей корочки.Подавайте сразу после приготовления.7.
На сковороде с чесноком и сливочным масломИнгредиенты:куриные крылья — 800 гсливочное масло — 50 гчеснок — 4 зубчикарастительное масло — 1 ст.
л.соль — по вкусучерный перец — по вкусуСпособ приготовления:Разогрейте сковороду с растительным маслом.Выложите крылья и обжаривайте под крышкой 15–20 минут, периодически переворачивая.Снимите крышку и дайте крыльям подрумяниться.Добавьте сливочное масло и чеснок, прогрейте одну–две минуты.Посолите, поперчите и подавайте горячими.8.
В йогуртовом маринаде со специямиИнгредиенты:куриные крылья — 1 кгнатуральный йогурт — 250 гкуркума — 1 ч.
л.паприка — 1 ч.
л.кориандр молотый — 1 ч.
л.чеснок — 3 зубчикасоль — по вкусуСпособ приготовления:Смешайте йогурт, специи, соль и измельченный чеснок.Добавьте крылья и тщательно перемешайте.Оставьте мариноваться минимум на два часа.Выложите крылья в форму для запекания.Запекайте при 190 °C 40–45 минут до готовности.Подавайте горячими.Меняя маринады, специи и способ приготовления, из куриных крыльев можно сделать как повседневный ужин, так и блюдо для посиделок с друзьями.
Запеченные, тушеные, острые, сладковатые или сливочные — каждый сможет найти свой любимый вкус.Ранее мы писали про недооцененные ошибки, из-за которых курица получается сухой.
