Когда наступает суббота, меньше всего хочется возиться с дрожжевым тестом.
Классические хачапури часто кажутся сложной затеей: то раскатывать долго, то переживаешь, не вытечет ли начинка.
Но есть отличный «ленивый» вариант, где сыр замешивается прямо в тесто.
Дел на несколько минут, а результат ничуть не хуже оригинала: внутри все нежное и тягучее, а снаружи — та самая хрустящая корочка, предлагает автор канала «Советы от ШефМаг».Для завтрака на двоих подготовьте 150 граммов сулугуни или любого твердого сыра, одно яйцо, 150 миллилитров кефира и 3-4 столовые ложки муки.
Еще понадобятся половина чайной ложки разрыхлителя, немного сливочного масла, соль и зелень по вашему вкусу.Маленький секрет: кефир лучше заранее достать из холодильника или чуть-чуть подогреть до комнатной температуры.
В теплой среде разрыхлитель сработает на совесть, и тесто получится по-настоящему воздушным.Главная фишка этого рецепта в том, что сыр добавляется сразу в массу.
При жарке он соприкасается со сковородой и превращается в румяный слой, пока сама лепешка остается мягкой внутри.
Сначала просто смешайте в миске кефир, яйцо и соль, а потом постепенно всыпайте муку с разрыхлителем.
У вас должна получиться масса густотой как сметана.
Теперь натрите сыр на крупной терке, добавьте в миску и перемешайте до равномерности.Разогрейте сковороду на среднем огне, слегка смажьте маслом и выливайте тесто, разравнивая его в аккуратный круг.
Накройте крышкой и подождите 5-6 минут.
Как только увидите, что верх перестал липнуть, аккуратно переворачивайте.
Теперь крышка не нужна — готовьте еще минуты три-четыре, чтобы появилась та самая «хрустинка».Готовое хачапури обязательно смажьте кусочком сливочного масла.
Если захочется более насыщенного вкуса, попробуйте смешать сулугуни с моцареллой или добавьте в тесто побольше зелени.
А если вы следите за калориями, можно просто заменить ингредиенты на более легкие — вкус все равно останется отличным.В дополнение к грузинскому столу советуем обязательно попробовать нежнейшее мясо и пикантный суп харчо по рецептам «ГлагоLа».
